Société | Accueil Val de Marne (94) Nogent-Sur-Marne | 01/03/2011
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Les restaurants étoilés 2011 de l’Est parisien

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Le Grand Paris des restaurants étoilés n’est pas encore pour aujourd’hui, en atteste la dernière édition du guide Michelin en librairie jeudi 3 mars 2011. Les dix restaurants 3 étoiles de la région parisienne restent tous situés dans Paris intramuros -dont près de la moitié dans le VIIIème arrondissement, tout comme les 16 restaurants 2 étoiles – à l’exception du Gordon Ramsay au Trianon Palace de Versailles. La banlieue s’octroie en revanche 20 tables sur 65 dans la série  1 étoile, essentiellement à l’Ouest (13 étoilés contre 7 en banlieue Est).

Une nouvelle étoile dans le Val de Marne

Sur les trois nouvelles étoiles décernées cette année à l’extérieur du périphérique, le Val de Marne en accueille une, grâce à François Le Quillec, chef depuis un an et demi de l’Auberge du Pont de Bry – rebaptisée La Grappille, à Bry sur Marne. Situé à deux pas des bords de Marne, le restaurant propose jusqu’à présent, en plus de la carte et de sa dégustation tout homard à 55 €, un menu à 30 € tout compris avec pressé de foie gras au jambon sec ou tarte fine aux maquereaux, poisson du marché ou Tatin d’agneau et pied de cochon et fromage ou dessert (chiffon cake à la confiture de vieux garçon ou biscotin de pomme glace caramel au beurre salé) ! Il s’agit du second restaurant étoilé du Val de Marne. Le premier, Les Magnolias, se trouve juste de l’autre côté de la Marne, au Perreux sur Marne. Tenu par le chef Jean Chauvel, il propose des menus à partir d’une quarantaine d’euros, avec par exemple (en fonction de la saison) des Saint Jacques normandes nouées de patate douce, du maquereau de ligne poêlé au Shiso, de l’ananas rôti au sucre d’or et encore du mystère chocolat pralin et sa glace à l’hibiscus.

Les 8 tables étoilées de l’Est parisien

Au total, l’Est parisien compte désormais 8 restaurants étoilés dont 7 en banlieue. Dans Paris intramuros à côté de Daumesnil et du Bois de Vincennes, le douzième arrondissement abrite Au trou Gascon et ses spécialités du Sud Ouest. A quelques minutes des bords de Marne, accessibles par l’Autoroute A4, se trouvent les Magnolias et La Grappille, cités plus haut. La Seine Saint-Denis compte également un restaurant étoilé : l’Auberge des Saint Pères, à Aulnay sous Bois (accessible par l’A3 et l’A86, entre Paris et  l’aéroport de Roissy). Le département de l’Est parisien le plus étoilé est la Seine et Marne, qui bénéficie d’un cadre plus champêtre. On y trouve l’Auberge de la Brie à Couilly Pont aux dames (accessible par l’A4, près de Meaux), la Table  Saint-Just, à Vaulx le Pénil, un petit village qui abrite un château, juste à côté de Melun (Autoroute A5), le Pouilly à Pouilly le Fort, également près de Melun, et les Pléiades dans le village de Barbizon (accessible par l’A6, en lisière de la forêt de Fontainbleau). Coordonnées et liens Internet de ces 8 restaurants ci-dessous.

Voir aussi les restaurants des bords de Marne et les tables du Bois de Vincennes.

Au Trou Gascon (75)

Spécialités du Sud Ouest
Chef : Marc Lamrani
Propriété du chef landais Alain Dutournier (également propriétaire du Carré des feuillants -2 étoiles- dans le 1er arrondissement), géré par son épouse, Nicole Dutournier.
Ouvert du lundi au vendredi
Adresse : 40, rue Taine 75012 Paris
Téléphone : 01 43 44 34 26
Site Internet : http://www.autrougascon.fr/index_fr.html

Les Magnolias (94)

Chef : Jean Chauvel
Fermeture le samedi midi, le dimanche et le lundi.
Adresse : 48, avenue de Bry 94170 Le Perreux sur Marne
Accès : A4, à proximité de Paris et des bords de Marne
Téléphone : 01 48 72 47 43
Site Internet : http://www.lesmagnolias.com/

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La Grappille – Auberge du Pont de Bry (94)

Chef : François Le Quillec
Près des bords de Marne
Adresse : 3, avenue du Général Leclerc 94360 Bry-sur-Marne
Accès : A4, à proximité de Paris et des bords de Marne
Téléphone : 01 48 82 27 70
Pas encore de site Internet
Menu entrée plat dessert à partir de 30 €

Auberge des Saint Pères (93)

Chef : Jean-Claude Cahagnet
Le restaurant dispose de son propre potager
Fermé le mercredi soir, samedi et dimanche
Adresse : 212, avenue de Nonneville 93600 Aulnay sous Bois
Accès : A3, A86, proche aéroport Roissy Charles de Gaulle, Le Bourget, Saint Denis, Paris Porte de la Chapelle, Porte de la Villette, Porte de pantin, Porte de Bagnolet.
Téléphone : 01 48 66 62 11
Site Internet : http://www.auberge-des-saints-peres.fr/

Auberge de la Brie (77)

Chef : Alain Pa vard
Adresse : 14, avenue Alphonse Boulingre 77860 Couilly Pont aux Dames
Accès : A4, à proximité de Meaux
Téléphone : 01 64 63 51 80
Site Internet : http://www.aubergedelabrie.com/

La Table Saint-Just (77)

Chef : Fabrice Vitu
Adresse : 11, rue de la Libération 77000 Vaux-le-Penil
Accès : A5, à proximité du Château de Vaulx le Penil, et de Melun
Téléphone : 01 64 52 09 09
Site Internet : http://www.restaurant-latablesaintjust.com/

Le Pouilly (77)

Chef : Anthony Vallette
Ouvert du Mardi au Dimanche midi, fermé le Dimanche soir et le Lundi
Adresse : 1 rue de la fontaine Pouilly le Fort 77240 Vert Saint Denis
Accès : A6, A4, A5. A proximité de Melun.
Téléphone : 01 64 09 56 64
Site Internet : http://www.restaurant-lepouilly.com/

Les Pléiades (77)

Chefs : Philippe Geneletti et Eric Fourrey
Hôtel Spa Gastronomie
Adresse : 21, Grande rue 77630 Barbizon
Accès : A6, à proximité de la Forêt de Fontainebleau
Téléphone : 01 60 66 40 25
E-mail : info@hotellespleiades.com
Site Internet : http://www.hotel-les-pleiades.com/fr

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