Rien de tel que les agapes de fin d’année pour doper la consommation. Le MIN de Rungis estime comme chaque année son chiffre d’affaires du mois de décembre à plus d’un milliard d’euros sur les un peu de moins de 9 milliards d’euros annuels (chiffres 2013).
Pour certaines denrées, c’est bien plus du double de la consommation mensuelle habituelle qui se joue durant cette période. Ainsi en est-il de la dinde, dont 73% des ventes s’effectuent en décembre. Autres chiffres éloquents : 39% du gibier en découpe, 32% des langoustes, 24% des coquilles Saint Jacques, 29% du foie gras et 60% des litchis sont vendus durant ce dernier mois de l’année.
Au total, ce-sont 120 000 tonnes de produits transiteront sur le marché ce mois-ci et plus de 115 000 passages d’acheteurs sont attendus.
N'envoyez que des photos que vous avez prises vous-même, ou libres de tout droit. Les photos sont publiées sous votre responsabilité.