Déjà venu bichonner les malades atteints du cancer l’année dernière,le chef étoilé revient à l’hôpital d’instruction des armées Bégin de Saint-Mandé ce mardi 27 novembre pour s’occuper des patients diabétiques.
“Chez le patient diabétique l’équilibre alimentaire joue un rôle essentiel puisque, tout en assurant la couverture des besoins nutritionnels, il contribue à éviter ou limiter les fluctuations glycémiques (hypo et hyperglycémies) et à prévenir d’éventuelles complications de macro ou micro angiopathies (rénales, cardio-vasculaires, de rétinopathie…)”, précise l’hôpital. Le chef a travaillé avec les diététiciennes-nutritionnistes de l’hôpital et il réalisera et servira ses plats sur place le 27.
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