En charge de la préparation de 2200 repas chaque jour, la ville de Sucy-en-Brie a décidé de mettre les bouchées doubles sur le bio et le local. L’occasion de repenser chaque étape de la restauration collective. A Sucy-en-Brie, la cantine est depuis toujours restée gérée en direct via une cuisine centrale communale en liaison chaude, … Lire la suite de Restauration scolaire : Sucy-en-Brie accélère le bio et local