Heureusement qu’un chef étoilé parisien, Jacky Ribault (photo), est venu s’installer à Vincennes voilà deux ans, permettant, avec L’Ours, de récupérer l’étoile perdue au Perreux-sur-Marne avec le départ de l’ancien chef des Magnolias.
Entre Paris et la banlieue, les étoiles Michelin continuent irrémédiablement de se concentrer intra-muros et la moisson 2020 ne dépareille pas.
Sur les 128 restaurants étoilés en Ile-de-France, 119 sont situés à Paris. Les 7 autres départements de banlieue s’en partagent 9, dont aucune nouvelle, à raison de 3 pour la Seine-et-Marne, 2 pour le Val d’Oise, 2 pour les Hauts-de-Seine, 1 pour le Val-de-Marne et 1 pour la Seine-Saint-Denis. Le ciel reste en revanche vide dans les Yvelines et l’Essonne. Sur ces neuf restaurants étoilés de banlieue, aucun n’arbore une deuxième ou troisième étoile, ces dernières étant exclusivement situées à l’intérieur du périph.
Ci-dessous la liste des restaurants étoilés en Ile-de-France.
Restaurants 1 étoile en Ile-de-France
| Auberge de la Brie | Couilly-Pont-aux-Dames | 77 |
| Le Quincangrogne | Dampmart | 77 |
| L’Axel | Fontainebleau | 77 |
| L’Escarbille | Meudon | 92 |
| Le Corot | Ville-d’Avray | 92 |
| Auberge des Saints Pères | Aulnay-sous-Bois | 93 |
| L’Ours | Vincennes | 94 |
| Le Chiquito | Méry-sur-Oise | 95 |
| L’Or Q’idée | Pontoise | 95 |
| Le Baudelaire | Paris | 1 |
| La Poule au Pot | Paris | 1 |
| Carré des Feuillants | Paris | 1 |
| La Dame de Pic | Paris | 1 |
| Jin | Paris | 1 |
| Les Jardins de l’Espadon | Paris | 1 |
| Restaurant du Palais royal | Paris | 1 |
| Yam’Tcha | Paris | 1 |
| Accents Table Bourse | Paris | 2 |
| ERH | Paris | 2 |
| Fleur de Pavé | Paris | 2 |
| Frenchie | Paris | 2 |
| Marcore, Pur’ Jean Fra | Paris | 2 |
| Paris | 2 | |
| Sushi B | Paris | 2 |
| Anne, | Paris | 3 |
| Benoit | Paris | 4 |
| Restaurant H | Paris | 4 |
| Le Sergent Recruteur, | Paris | 4 |
| Alliance | Paris | 5 |
| Baieta | Paris | 5 |
| Mavrommatis | Paris | 5 |
| Oka | Paris | 5 |
| Sola | Paris | 5 |
| Solstice, | Paris | 5 |
| Tour d’Argent | Paris | 5 |
| Marsan – Hélène Darroze | Paris | 6 |
| Emporio Armani Caffè Ristorante | Paris | 6 |
| Quinsou | Paris | 6 |
| Relais Louis XIII | Paris | 6 |
| Yoshinori | Paris | 6 |
| Ze Kitchen Galerie | Paris | 6 |
| Aida | Paris | 7 |
| Auguste | Paris | 7 |
| Les Climats | Paris | 7 |
| Divellec | Paris | 7 |
| ES | Paris | 7 |
| Le Jules Verne, | Paris | 7 |
| Loiseau rive Gauche | Paris | 7 |
| Nakatani | Paris | 7 |
| Pertinence | Paris | 7 |
| Tomy & Co | Paris | 7 |
| Le Violon d’Ingres | Paris | 7 |
| Akrame | Paris | 8 |
| Apicius | Paris | 8 |
| L’Arôme | Paris | 8 |
| L’Écrin | Paris | 8 |
| 114, Faubourg | Paris | 8 |
| Le Chiberta | Paris | 8 |
| Copenhague | Paris | 8 |
| Dominique Bouchet | Paris | 8 |
| Le George | Paris | 8 |
| Helen | Paris | 8 |
| Lasserre | Paris | 8 |
| Lucas Carton | Paris | 8 |
| L’Orangerie | Paris | 8 |
| Pavillon | Paris | 8 |
| Penati al Bare | Paris | 8 |
| Aspic, | Paris | 9 |
| La Condesa | Paris | 9 |
| L’Innocence, | Paris | 9 |
| Louis | Paris | 9 |
| NESO | Paris | 9 |
| Abri | Paris | 10 |
| Automne | Paris | 11 |
| Qui Plume La Lune | Paris | 11 |
| Le Chateaubriand | Paris | 11 |
| Le Rigmarole, | Paris | 11 |
| Septime | Paris | 11 |
| Table – Bruno Verjus | Paris | 12 |
| Virtus | Paris | 12 |
| Cobéa | Paris | 14 |
| Neige d’Été | Paris | 15 |
| Pilgrim | Paris | 15 |
| Antoine | Paris | 16 |
| Alan Geaam | Paris | 16 |
| L’Archeste | Paris | 16 |
| Comice | Paris | 16 |
| Étude | Paris | 16 |
| La Grande Cascade | Paris | 16 |
| L’Oiseau Blanc, | Paris | 16 |
| Plages | Paris | 16 |
| Shang Palace | Paris | 16 |
| Nomicos | Paris | 16 |
| Agapé | Paris | 17 |
| Le Faham by Kelly Rangama, | Paris | 17 |
| Frédéric Simonin | Paris | 17 |
| Jacques Faussat, | Paris | 17 |
| La Scène Thélème | Paris | 17 |
| La Table d’Eugène | Paris | 18 |
| L’Arcane | Paris | 18 |
| Ken Kawasaki | Paris | 18 |
Restaurants 2 étoiles en Ile-de-France
| Le Grand Véfour, Paris 1er |
| Le Meurice, Alain Ducasse Paris 1er |
| Sur Mesure par Thierry Marx, Paris 1er |
| La Table de L’Espadon, Paris 1er |
| L’Atelier de Joël Robuchon-St-Germain, Paris 7e |
| Sylvestre, Paris 7e |
| David Toutain, Paris 7e |
| L’Abysse au Pavillon Ledoyen, Paris 8e |
| L’Atelier de Joël Robuchon – Etoile, Paris 8e |
| Le Clarence, Paris 8e |
| Le Gabriel, Paris 8e |
| Le Grand Restaurant-Jean-François Piège, Paris 8e |
| La Scène, Paris 8e |
| Le Taillevent, Paris 8e |
| L’Abeille, Paris 16e |
| Astrance, Paris 16e |
| Maison Rostang, Paris 17e |
Restaurants 3 étoiles en Ile-de-France
| Kei, Paris 1er |
| L’Ambroisie, Paris 4e |
| Guy Savoy, Paris 6e |
| Arpège, Paris 7e |
| Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris 8e |
| Le Cinq, Paris 8e |
| Épicure au Bristol, Paris 8e |
| Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris 8e |
| Pierre Gagnaire, Paris 8e |
| Le Pré Catelan, Paris 16e |
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