Restaurants | Val-de-Marne | 12/12/2020
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Val-de-Marne: Gault et Millau récompense 8 restaurants

Val-de-Marne: Gault et Millau récompense 8 restaurants © Les Magnolias
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Huit restaurants val-de-marnais ont été coiffés d’une ou plusieurs toques dans le palmarès 2021 du guide gastronomique Gault & Millau, du Perreux-sur-Marne où Les Magnolias aligne 3 toques, jusqu’au coeur du plateau briard. Détails.

Le guide Gault & Millau a sélectionné cette année 3300 restaurants en France dont 480 nouveautés, et propose des notes graduées de 1 à 5 toques. A noter qu’il n’y a que 15 restaurants à 5 toques et 60 restaurants 4 toques, dont aucun dans la banlieue parisienne. Au-delà, le guide a créé depuis la fin 2019 une catégorie des toques d’or qui comprend 10 chefs reconnus depuis des années et ne sont désormais plus notés, le guide estimant qu’ils n’ont plus rien à prouver.

3 toques

Les Magnolias, au Perreux-sur-Marne

Le chef Pierre-Henri Morel y officie depuis l’été 2014, après le départ de Jean Chauvel, chef étoilé parti ouvrir une nouvelle table à Boulogne-Billancourt. (Plat en image de une)
Menus de 39 à 89 euros.
Voir le site Internet

2 toques

Chez Solange et Gilles, à Villecresnes

Une table créative et conviviale, telle était l’ambition de Solange Beuzart lorsqu’elle a ouvert son restaurant près du domaine de Grosbois il y a dix ans, en plein coeur du plateau briard.
Menus de 18 à 37 euros
Page Facebook

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Chez Solange à Villecresnes : cuisine créative et participative en plateau briard

L’Ours, à Vincennes

Il s’agit du second restaurant du chef Jacky Ribault, lequel a d’abord gagné son étoile Michelin avec Qui plume la Lune à Paris, où il a laissé son chef exécutif Jean-Christophe Rizet aux fourneaux. Le restaurant vincennois, ouvert en février 2019, y propose une dégustation surprise.
Menus de 60 à 120 euros.
Site Internet

Lire aussi:
Le Val-de-Marne retrouve son étoile Michelin grâce à l’Ours à Vincennes

1 toque

Les Clanchistes à Fontenay-sous-Bois

Ouvert en septembre 2013, ce bistrot gastronomique propose également des brunchs.
Menus à partir de 18 euros.
Site Internet

La Bourgogne à Maisons-Alfort

La table gastronomique de Stéphane et Sophie Chevereau
Menus 28 – 55 euros
Site Internet

L’Ambassade de Pékin à Saint-Mandé

Cuisine gastronomique asiatique
Menus 24-48 euros
Pas de site Internet, téléphone 01 43 98 13 82

Cocotte et Vins à Saint-Maur-des-Fossés

Cuisine gastronomique concoctée par le chef Frédéric Haelling et son fils Mickaël.
Menus 19 à 24 euros
Site Internet

La Rigadelle à Vincennes

Table gastronomique tenue par Marc Verrechia
Menu : 36 euros
Pas de site Internet, téléphone 01 43 28 04 23

Lire aussi :

Le guide Gault & Millau est en vente au prix de 29 euros
ISBN : 978-2-37557-043-2

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