Du riz de Camargue, de l’eau minérale locale, du ferment (koji)… voilà la matière première du saké fabriqué à Fresnes par la jeune pousse Wakaze. Une recette japonaise qui fait fureur en France et au-delà. Explications avec son fondateur, Takuma Inagawa. L’engouement français pour le Japon et ses sushis s’étend désormais à son saké, alcool … Lire la suite de Wakaze à Fresnes: le saké made in Val-de-Marne cartonne