C’est la saison des lauréats de concours divers et les récompenses pleuvent. Des talents gourmands notamment, avec le jeune joinvillais Baptiste Willot ou la boulangerie-pâtisserie Les Gaulois. Dans l’actu aussi : le lancement d’une place de marché référençant excusivement les producteurs locaux, pour les professionnels de l’alimentaire.
Talents
Le Joinvillais Batiste Willot remporte le Grand prix de la pâtisserie – Jeunes talents
La boulangerie Les Gaulois lauréate du prix de la Jeune entreprise
Inclusion du handicap : finale du concours de pâtisserie Un pour tous, tous pour un
Concours créatrices d’avenir : les lauréats seront connus aujourd’hui
Les lauréats 2023 de l’appel à projets économie sociale et solidaire du Grand-Orly Seine Bièvre
Production locale
La CCI 94 dévoile les premiers ambassadeurs du Fabriqué en Val-de-Marne
Agoralimdirect : le Min de Rungis lance une place de marché dédiée aux produits locaux
Cette semaine dans l’agenda éco
28/11 : Atelier avec la BPI sur les financements pour les entreprises
30/11 : Job dating pour les personnes porteuses de handicap
30/11 : La parité hommes-femmes dans la gouvernance des structures ESS
Talents
Le Joinvillais Batiste Willot remporte le Grand prix de la pâtisserie – Jeunes talents
La ville de Paris a distingué la semaine dernière les lauréats de son Grand prix de la pâtisserie Paris 2024, organisé pour la troisième fois. Si le grand prix a été attribué à Raamin Samiyi, de la pâtisserie Momzi, dans le 2e arrondissement de Paris, c’est un jeune Joinvillais, Baptiste Willot, qui a remporté le Grand prix cans la catégorie Jeunes talents. En récompense, il bénéficiera d’un stage d’une semaine au sein de la maison Pierre Hermé. Un bel encouragement pour une jeune reconversion. Le futur chef pâtissier a, en effet, commencé par une licence d’éco-gestion et un master en entrepreneuriat en IAE (Institut d’adiministration des entreprises) avant de passer derrière les fourneaux.
Baptiste Willot (photo de une) a su réveiller les papilles grâce à sa Pomod’Oro, une tartelette aux parts alternativement rouges et blanches, en forme de médaille.
Baptiste Willot est actuellement en formation BTM (brevet technique des métiers) Pâtisserie au CEPROC (Centre d’Excellence Des Professions Culinaires). Il travaille en alternance à la Sphère gourmande, une pâtisserie de Saint-Maur-des-Fossés. Celle-ci a également récompensé le jeune pâtissier dans le cadre d’un défi interne, le récompensant d’un week-end à Disneyand.
La boulangerie Les Gaulois lauréate du prix de la Jeune entreprise
A Thiais, c’est Les Gaulois qui a remporté le prix de la jeune entreprise 2023 d’Orly Paris- Orly International, accompagné par le Réseau Entreprendre Val de Marne.
La boulangerie – pâtisserie, qui décline les macarons dans toutes les saveurs, et réalise aussi Mont-blanc, choux et autres Saint-Honoré, a été créée parf Xavier Cotte, chef enseignant à l’institut Le Cordon bleu à Paris, ancien chef pâtissier de la Tour d’argent, et également salué pour ses glaces vanille et son Kouign Amann. Son associé, Laurent Farges, a fait ses armes chez Procter & Gamble puis lépicerie fine Terra Gourma, avant de s’investir dans un supermarché collaboratif puis de créer Les Gaulois.
Inclusion du handicap : finale du concours de pâtisserie Un pour tous, tous pour un
Le concours de pâtisserie “Un pour tous, tous pour un”, lancé en 1998 par la Sodexo pour encourager des équipes incluant des personnes en situation de handicap, qui concourrent sur plusieurs mois, tient sa finale ce 30 novembre à l’école des arts culinaires Lenôtre de Rungis. 8 des 110 équipes participantes sont en lice pour cette dernière sélection.
Concours créatrices d’avenir : les lauréats seront connus aujourd’hui
Dernière ligne droite également pour le concours créatrices d’avenir. La finale se tient ce lundi 27 novembre ! Dans le Val-de-Marne, cinq finalistes sont en lice.
Voir la liste dans l’ActuEco #39
Les lauréats 2023 de l’appel à projets économie sociale et solidaire du Grand-Orly Seine Bièvre
Tiers-lieu en rez-de-chaussée de HLM, ateliers de réparation de vélo, logement étudiant participatif, épiceries solidaires ou coopératives… l’intercommunalité Grand-Orly Seine Bièvre a dévoilé ce mardi 21 novembre les huit lauréats de son appel à projets économie sociale et solidaire (ESS) 2023.
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Production locale
Agoralimdirect : le Min de Rungis lance une place de marché dédiée aux produits locaux
Le Min de Rungis avait déjà un site de vente en ligne dédié aux professionnels, pour acheter directement des produits vendus par les grossistes du marché. Depuis la fin octobre, il a lancé une nouvelle place de marché qui commercialise cette fois exclusivement les productions d’exploitations situées localement, dans un rayon de 200 km, sans intermédiaire. Il s’agit d’un site de ecommerce BtoB, réservé aux professionnels de l’alimentaire. Pour l’heure, 4 000 références sont disponibles sur le portail, annonce la Semmaris, qui exploite le Min de Rungis.
La CCI 94 dévoile les premiers ambassadeurs du Fabriqué en Val-de-Marne
Défendre le savoir-faire productif des entreprises du département à travers des entrepreneurs engagés, tel est l’enjeu du réseau Fabriqué en Val-de-Marne, initié par la CCI 94. Ses 27 premiers ambassadeurs ont été dévoilés ce mardi 21 novembre.
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À l’agenda
Novembre
Mardi 28 novembre au Matériaupôle de Vitry-sur-Seine
Atelier avec la BPI sur les financements pour les entreprises
Justine De Paoli-Cremades présentera les leviers et véhicules financiers mobilisables par les entrepreneurs du Matériaupôle.
Inscriptions
Job dating pour les personnes porteuses de handicap
Jeudi 30 novembre à 13h30 à Vitry-sur-Seine
Manifestation organisée par le club Les entreprises s’engagent. A partir de 13h30 au gymnase Joliot-Curie de Vitry-sur-Seine.
La parité hommes-femmes dans la gouvernance des structures ESS
Jeudi 30 novembre à partir de 17h30
Si l’ESS est un secteur fortement féminisé, avec 68 % de femmes parmi ses salariés, seulement 27 % de femmes sont présidentes, un chiffre qui chute à 18 % dans les fondations reconnues publiques et également à 18 % dans les structures de 50 salariés et plus. Un sujet mis en débat par les Scop et la Cress IDF.
Plus d’informations et inscription
Décembre
Rencontre territoriale Val-de-Marne des référents handicap
Mardi 5 décembre de 8h30 à 12h30 au siège de l’UCPA à Arcueil
Le Réseau des Référents Handicap de l’Agefiph IDF s’associe à la DRIEETS 94, à Cap Emploi 94 et à Pôle Emploi 94 pour proposer une rencontre territoriale : Comment passer de l’intention à l’action ?
Inscriptions en ligne
Les métiers de demain en Ile-de-France : besoins et tensions à l’horizon 2030
Jeudi 14 décembre matin
Conférence organisée par l’Institut Paris Région.
Programme et inscription
Simi 2023 – Paris
Du 12 au 14 décembre au Palais des Congrès
La 22ème édition du salon de l’Immobilier d’entreprise se tiendra du 12 au 14 décembre au Palais des Congrès de Paris.
https://www.salonsimi.com
L’innovation dans la food, que mangera-t-on demain ?
Soirée annuelle du club AgroAlia, mari d19 décembre
Soirée networking avec tables-rondes.
Il n’y a plus de places disponibles en ligne pour cet événement. Pour vous inscrire à la liste d’attente : agroalia@cci-paris-idf.fr
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