Après Les mains dans la terre en septembre 2021, une épicerie bio en vrac qui propose aussi des petits plats à emporter ou déguster sur place, Vanessa Veuillet récidive avec Les pieds dans le plat, un restaurant bistrot épicerie qui a pris la relève de La Cyanopsitta mi avril, avec deux associés.
Un disquaire – librairie – épicerie, salon de thé – café culturel… tel était le concept de La Cyanopsitta, ouvert en 2019 par Alban et Marianne, deux universitaires déterminés à réveiller ce local aux rideaux fermés depuis plusieurs années dans le nord de Vitry. Un pari festif réussi trois ans durant, survivant à la crise sanitaire. Une période qui s’achève. Les deux gérants souhaitaient passer à autre chose, mais avant de partir, ils ont cherché un repreneur dans le même esprit.
Le mardi 18 avril, a ainsi ouvert dans ce 58m2 du 74 rue Pasteur, Les pieds dans le plat, un café bistrot salon de thé, brunch, épicerie, cave à vins et à bières, explique Vanessa Veuillet qui a repris les rênes avec deux associés, Germain Vandeputte et Geoffrey. La cogérante a déjà une première expérience réussie en ville, qui a ouvert une épicerie bio en vrac fin 2021 en place de l’ancien magasin Phildar. Un lieu qui fait aussi un peu de restauration sur place ou à emporter.
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“Ici, il y a plus de places assises et le quartier est différent. Il y a moins de passage, les gens prennent le temps de se poser.” En cuisine, c’est Germain Vandeputte qui officie, avec une autre personne. Le bistro est ouvert du mardi au samedi avec un plat du jour ou un sandwich le midi, ainsi que des desserts, et des planches et tapas le soir. Le dimanche, c’est brunch de 11h à 17h. Les tarifs : 3,5 € le dessert, 8,5 € le plat et 18 € le brunch.
Côté épicerie, “on propose une sélection de fruits et légumes, pas aussi exhaustive que chez Les Mains dans la terre car il y a moins de place, mais qui fait aussi la part belle au vrac et au local, en direct des producteurs”, détaille Vanessa Veuillet. “On en profite pour diversifier le sourcing pour être encore plus en direct. Par exemple, on vient de renter des jus de pomme de Vergers du Grand Morin en Seine-et-Marne.”
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