« C’est l’ancêtre de tous les savons au monde », rappelle Samir Constantini, à propos du savon d’Alep. Depuis Santeny, petite ville du plateau briard, dans le sud du Val-de-Marne, ce médecin, originaire de Damas, mais grandi en France, fabrique ce savon en respectant la recette traditionnelle avec rigueur. Dans de grands chaudrons mêlant huiles d’olive, de baie de laurier, et soude. Son entreprise, Alepia, exporte désormais cette spécialité cosmétique naturelle bien au-delà de l’hexagone. Reportage.