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Economie | Ile-de-France | 28/08/2023
À Paris, le monde de la restauration fait sa mue, lentement

À Paris, le monde de la restauration fait sa mue, lentement

Comment servir les clients avec un service impeccable et des prix qui restent abordables ? Tout en fidélisant ses serveurs et cuistots ? L’équation reste compliquée dans la restauration parisienne où les conditions de travail très exigeantes pèsent sur les employés. La nouvelle génération entend défendre une autre voie.