© Emilie Noël Ancrée : deux sœurs créent un caviar végétal, made in Malakoff
Lancée en février 2024 lors du Salon de l’Agriculture, Ancrée propose de développer le marché du caviar végétal. À l’initiative : deux sœurs.
Dernières actualités sur «gastronomie» dans le Val-de-Marne
© Emilie Noël 
© Sodexo Paris 2024 : la Cité du cinéma s’apprête à nourrir les athlètes et personnels jour et nuit
D’ici à la mi-juin, ce sera “le plus grand restaurant du monde”, avec 3 500 places, un four à pain, un espace guinguette et même un terrain de pétanque : à Saint-Denis, la Cité du cinéma a entamé sa mue en vue des Jeux olympiques.
© GM 5 nouveaux restaurants Bib Gourmand en Ile-de-France, mais rien dans l’est parisien
Alors que les étoiles Michelin 2024 seront annoncées le 18 mars, le guide rouge a publié ce lundi une sélection de 56 nouvelles adresses “bons plans” dont 5 en Ile-de-France, toutes dans l’ouest parisien.
Fauteuils roulants en bois, verre anti-drogue : les entreprises lauréates 2023 de Made in 92
Des fauteuils roulants en bois, dont l’un, fabriqué à partir de poutres rescapées de Notre-Dame, a même été offert au pape lors de sa venue à Marseille ! Des verres qui détectent les drogues anesthésiantes dans les soirées… Voilà quelques-unes de créations primées lors de la 8ᵉ édition du concours Made in 92.
© Fb Vitry-sur-Seine : Vert-Verre, le nouveau restaurant du MacVal ouvre début juillet
Nouveau départ pour le restaurant du MacVal à Vitry-sur-Seine. Après deux ans de fermeture et un changement d’exploitant, Vert-Verre proposera dès cet été une cuisine de saison et des brunchs dans un espace redessiné pour profiter du jardin du musée.
© Bruno Levy CD93 Championnat des cuisines du monde in Seine-Saint-Denis : diversité et créativité au menu
Coup d’envoi de la deuxième édition du Championnat du monde des cuisines du monde in Seine-Saint-Denis. Lancée depuis ce samedi 13 mai, la compétition initiée par le collectif Parti Poétique et la marque territoriale In Seine-Saint-Denis est parrainée, cette année, par le chef Alain Ducasse.
© Multitude Apy Sepala Multitude : le nouveau festival interculturel de Seine-Saint-Denis
Concerts de rap, expositions, cinéma, parades, randonnée, défilé de mode, sport, plus grande tablée du monde… C’est parti pour la première édition de la biennale interculturelle “Multitude” en Seine-Saint-Denis. Ce nouveau RDV, prévu les 30 juin, 1ᵉʳ et 2 juillet, entend raconter l’identité multiculturelle du territoire.
© WCC Thierry Caro 
Règlement de comptes : Babette de Rozières se lâche sur la Cité de la gastronomie de Rungis
Dans un livre paru ce 27 avril, la conseillère régionale Babette de Rozières règle ses comptes avec la présidente d’Ile-de-France, Valérie Pécresse. L’élue y balance aussi tout le mal qu’elle pense de la Cité de la gastronomie de Paris-Rungis, qu’elle était censée promouvoir comme déléguée spéciale.
© Christophe Raynaud De Lage Loisirs et culture en Val-de-Marne #1 : danse contemporaine, fête du timbre, nuit de la chouette, photo humaniste, tremplin musical
Un concentré des tendances de la danse contemporaine, voilà ce que promettent les 49 spectacles à découvrir avec la Biennale de danse du Val-de-Marne. Côté expo, c’est un tout jeune photographe, qui croque son 19ème avec tendresse et en noir et blanc que la Maison Doisneau met à l’honneur. Ce week-end, c’est aussi la Fête…
© FB À Ivry-sur-Seine, la recette du traiteur asiatique Hoa Nam pour croitre malgré les crises
Diversification des recettes, des canaux de distribution, réorganisation de la chaîne de production, optimisation logistique… À la tête du traiteur asiatique Hoa Nam, Philippe Chieu s’attelle à poursuivre l’aventure démarrée par son père et son oncle dans les années 1980, malgré les aléas. Le tout made in Ivry-sur-Seine, en Val-de-Marne.
© P-A Pelaz Comment le tourisme en Val-de-Marne a inspiré ses voisins européens, et réciproquement
Partager ses pratiques au-delà de l’hexagone pour faire évoluer les offres de tourisme fluvial, tel était l’enjeu du projet STAR Cities, piloté par l’office du Val-de-Marne en lien avec cinq homologues européens. À la clef, des animations qui sortent des sentiers battus et surtout une nouvelle manière d’envisager le tourisme.
© Fb Vitry-sur-Seine : robots et circuits courts pour la nouvelle cuisine centrale du Val-de-Marne
Des robots pour aider les cuistots ! Une première en France. La mère Brazier, cheffe culte d’un bouchon lyonnais, qui a donné son nom à la nouvelle cuisine centrale du conseil départemental du Val-de-Marne, aurait-elle validé ? Elle aurait en tout cas sûrement goûté le fait maison et le circuit court. Dégustation.
À Chevilly-Larue, Meryam Gabsi métamorphose les fruits en desserts somptueux
Mangue, ananas, mangoustan, ramboutan, tamarin, grenadille, fruit du dragon… avant d’émoustiller les papilles, ces fruits se dégustent avec les yeux. Surtout lorsque, sculptés par Meryam Gabsi, ils se transforment en pièces montées et autres desserts d’exception. Un art aujourd’hui développé dans le cadre d’une entreprise, Le Jardin des corbeilles, en pleine croissance. Portrait.
Quand les lycéens professionnels exposent : échappée artistique et gustative au rectorat de Créteil
Céramique, costume de spectacle, suspensions lumineuses, gastronomie… Autant de réalisations confectionnées avec passion par les élèves des lycées professionnels. Des talents mis à l’honneur au rectorat de Créteil ces dernières semaines, autour d’une exposition sur le thème des arts de la table et du goût qui a merveilleusement inspiré les futurs artisans et artistes.