La mythique halle du pavillon Baltard de Nogent-sur-Marne était remplie ce mardi soir, pour annoncer le lauréat de la future Cité de gastronomie de Paris Rungis, dix ans après le lancement du projet. Plus qu’une cité, c’est un véritable quartier de la gastronomie qui s’apprête à sortir de terre à bientôt 20 minutes en métro…
L’économie sociale et solidaire en chiffres. Le Grand Orly Seine Bièvre récompense l’ESS. Chèque énergie de la région et bouclier tarifaire de l’État mode d’emploi. Comment doper l’attractivité du centre-ville ? Ce chef des Apprentis d’Auteuil qui fait aimer la queue de bœuf. Nouveau restaurant. À l’agenda cette semaine : le salon de l’immobilier d’entreprise,…
© Mpepite sadiksansvoltaire Carte de saison, approvisionnement en circuit court et chef passé par les plus grandes signatures. Mpépite le bistrot promet de réveiller les papilles au musée d’art contemporain du Val-de-Marne (MacVal). Ce nouveau restaurant bistronomique pourrait aussi s’ouvrir vers la ville et étendre ses horaires.
Un artisan de Villiers-sur-Marne en finale des meilleurs cavistes de France. L’Epita s’associe à l’ISG pour lancer une nouvelle formation sur l’Intelligence artificielle. Une étude sur les métiers les plus en tension en Val-de-Marne. La Cité des métiers fait son bilan. Logistique et RSE, le nouveau SELFI déménage à Rungis. Forums emploi, reprise des clubs…
© CD Parrainée cette année par le chef multi-étoilé Nicolas Sale, la cinquième édition du Saint-Maur Food truck festival revient ce vendredi 9 septembre au soir jusqu’à dimanche avec 56 camions gastronomiques. Programme.
© Fb Alors que plus de 300 000 postes restent non pourvus dans la restauration, l’école Cuisine mode d’emploi (s), concoctée par le chef Thierry Marx pour faciliter l’accès à l’emploi, ne désemplit pas et a déjà formé 4 000 stagiaires. L’école vient de fêter ses dix ans dans son centre de la cité des Boullereaux à…
Dix ans après s’être découvert une passion pour la pâtisserie, Ruben Hagège, est devenu meilleur apprenti de France en juillet dernier. Désormais, il parachève sa formation chez Michel Fabre, dans le centre d’Alfortville, à quelques encablures de la cuisine familiale où il a monté ses premiers gâteaux.
Viande fumée à petit feu, spécialités espagnoles, sénégalaises, mexicaines, du Monténégro et encore gaufres liégeoises ou pâtisseries américaines mais aussi saveurs du terroir avec aligot maison ou gastronomie bourguignonne… le foodtrucks festival de Saint-Maur revient avec pas moins de 50 camions ce week-end.
© Villa 9 Trois Cinq restaurants de Seine-Saint-Denis ont été récompensés d’une ou deux toques dans le palmarès 2021 du guide gastronomique Gault & Millau, à Montreuil, Saint-Ouen, Pantin et Aulnay-sous-Bois.
© Fb Se lancer dans la restauration alors que la crise sanitaire n’en finit pas et pèse sur la situation économique peut sembler un pari risqué. Mais à Ivry-sur-Seine, Mame Planque a relevé le défi. Après une vingtaine d’années dans les ressources humaines, elle a décidé de vivre de sa passion pour la gastronomie depuis sa cuisine.
© Saint-Maur-des-Fossés L’édition 2020 du Saint-Maur Food Trucks Festival n’aura pas lieu. L’événement qui se tient depuis trois ans sur la place des Marronniers à Saint-Maur-des-Fossés est annulé faute de pouvoir veiller au respect des conditions sanitaires exigées en cette période de crise du Covid-19.
Torse nu pour ne pas se retrouver complètement à poil ! Olivier Chaput, chef du restaurant Show Devant à Villejuif, également connu pour ses chroniques télévisées autour de la cuisine pour les enfants ou le salon Bon, pousse un coup de gueule en joignant le geste à la parole.
Autour du thème de « la cuisine responsable », la 5ème édition du festival Goût de France (anciennement nommé La Fête de la Gastronomie) incite la (re)découverte du patrimoine gastronomique français jusqu’au 24 mars. Quelques haltes en Val-de-Marne.
© Fb Traiteur haut de gamme pour les réceptions, Thibault Mayeur adore en mettre plein la vue mais ne se sent pas en phase avec l’aspect éphémère de ce métier à la croisée de l’événementiel et de la restauration, générateur de beaucoup de déchets. Pour allier sa passion à ses valeurs, il a lancé sa société de…