© Les Magnolias Huit restaurants val-de-marnais ont été coiffés d’une ou plusieurs toques dans le palmarès 2021 du guide gastronomique Gault & Millau, du Perreux-sur-Marne où Les Magnolias aligne 3 toques, jusqu’au coeur du plateau briard. Détails.
Ce lundi 5 février, Jean Chauvel, l’ancien chef des Magnolias, restaurant qu’il avait créé au Perreux-sur-Marne, a récupéré son étoile Michelin dans son nouveau restaurant de Boulogne-Billancourt (photo).
Un clin d’oeil sur la carte des restaurants étoilés Michelin de la métropole parisienne suffit pour constater que toutes les stars sont à l’ouest. Jusqu’en 2014 encore, Le Perreux-sur-Marne brillait grâce à son chef Jean Chauvel, en cuisine aux Magnolias, mais ce dernier est parti lui aussi à la conquête de l’Ouest.
Le restaurant étoilé des Magnolias (qui vient également d’être distingué par le Fooding 2011) ne s’installera pas au Nogentel comme l’avait évoqué le maire de Nogent lors de sa rencontre avec le quartier Beauté Baltard (voir article à ce sujet) le 14 novembre dernier. Le chef du restaurant perreuxien, Jean Chauvel,
Rien n’est encore conclu définitivement mais les papilles peuvent déjà s’émoustiller à cette perspective. Repris depuis peu en gérance par Stéphane et Chantal Alliel, l’hôtel-restaurant le Nogentel pourrait accueillir prochainement le restaurant étoilé Les Magnolias et son chef Jean Chauvel. “Les Magnolias ont déjà une étoile et s’attellent à en obtenir une seconde mais ils…