© Akrame Yaourt parfum de sous-bois, thon et sabayon de céleri, truffe et vanille, volaille café et carotte – beurre noisette, ananas rôti et glace estragon, tablette de chocolat et madeleine nature… Ce mardi 21 novembre, c’est le chef étoilé Akrame Benallal qui fait à manger à l’hôpital Bégin.
C’est l’un des projets phares du moment de la foncière Klépierre, qui possède quelque 180 centres commerciaux en Europe dont deux importants en Val-de-Marne : Belle Epine et Créteil Soleil. A compter du second semestre 2019, le mall cristolien prolongera son offre shopping jusqu’au métro.
© Alban Couturier Alors que les restaurants étoilés sont principalement situés dans la capitale ou à l’ouest parisien, le chef Jacky Ribault, qui a décroché sa première étoile en 2014 pour son restaurant Qui plume la lune, entre Bastille et République, relève le défi à Vincennes.
Ce vendredi 22 septembre sera jour de fête au MIN de Rungis. Le marché de gros s’ouvre au grand public pour la journée avec des visites, animations et menus spéciaux dans ses restaurants,
N’attendez pas les contrôles sanitaires pour vous mettre aux normes en matière d’hygiène alimentaire. Que vous soyez restaurateur, traiteur ou commerçant de bouche, votre expertise est votre meilleure garantie pour offrir un service impeccable à vos clients et maintenir une réputation d’excellence.
Ne vous fiez pas à son nom. Pur sang ne propose pas de viande de cheval. “Il y a des clients qui nous le demandent parfois, mais non, on sert du boeuf, du porc, de l’agneau… mais pas de cheval!” plaisante Virginie Troccy, patronne de ce restaurant du Perreux-sur-Marne.
Des nappes blanches immaculées, des serveurs impeccables, de l’argenterie… A première vue, Les Mets de Mo a tout du restaurant gastronomique. Ce n’est pourtant pas l’idée que souhaite véhiculer Mo Bachir, chef et patron de l’établissement.
Un clin d’oeil sur la carte des restaurants étoilés Michelin de la métropole parisienne suffit pour constater que toutes les stars sont à l’ouest. Jusqu’en 2014 encore, Le Perreux-sur-Marne brillait grâce à son chef Jean Chauvel, en cuisine aux Magnolias, mais ce dernier est parti lui aussi à la conquête de l’Ouest.
Voilà 35 ans que le restaurant d’application de la Protection judiciaire de la jeunesse (PJJ) accueille le grand public à Créteil. Pendant que les habitués se régalent, les jeunes pris en charge par ce service qui dépend du ministère de la Justice, reprennent leur avenir en mains.
C’est dans une ambiance Baltard, avec grandes arches d’acier bleutées et larges baies vitrées donnant directement sur le tarmac, que le chef étoilé Gilles Choukroun (Café des délices, Angel’Opera, MBC…) s’est installé, dans un univers bien à lui, coloré façon street-art par l’artiste Da Cruz, au premier étage de la zone publique de l’aéroport Orly Sud.
© pierre andre clergue Pour le Val-de-Marne, l’édition 2016 du guide Michelin ressemblera à celle de 2015. Fini les étoiles depuis le départ de Jean Chauvel, l’ancien chef du restaurant gastronomique Les Magnolias du Perreux-sur-Marne à l’été 2014.
Quelques suggestions pour fêter Noël ou la Saint-Sylvestre sur les bords de Marne ou au bois de Vincennes.
Pour rendre hommage aux victimes des attentats du vendredi 13 novembre, les bars, hôtels et restaurants organiseront une minute de silence dans leur établissement ce mardi 17 novembre à 21 heures. En parallèle, le magazine Fooding a lancé un mot d’ordre pour ce même soir : Tous au bistrot!
Après la blonde “Charlotte” et la brune “Vitriote”, Alain Belamiri s’apprête à sortir sa troisième bière made in Vitry-sur-Seine, qui sera cette fois ambrée.