Restaurants | Vincennes | 29/11/2017
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L’Ours, le resto vincennois du chef étoilé Jacky Ribault a son nom

L’Ours, le resto vincennois du chef étoilé Jacky Ribault a son nom © Julie Limont
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Le futur restaurant gastronomique vincennois du chef étoilé Jacky Ribault, déjà en cuisine près de la Bastille avec Qui plume la lune, une étoile au Michelin depuis 2014, a désormais un nom : L'Ours, 

et une date d’ouverture : fin janvier 2018.

Au menu, le chef annonce des « poissons de petits bateaux traditionnels, légumes bio, produits locaux d’île de France », et des  vins « allant des grands classiques aux vins naturels ou en biodynamie« , dans une ambiance »éclectique chic, entre cabinet de curiosité soft et chic gastro« .

Le restaurant officiera sur 300 m2 dans l’îlot Fontenay, au 12 rue de l’Eglise, composé d’une salle de 30 couverts, d’un espace boudoir, d’une cave et d’une cuisine ouverte avec la « table du Chef » pouvant recevoir 6 convives.

 

 

Pour plus de détails sur le parcours de Jacky Ribault, voir article précédent sur le sujet.

Le chef étoilé Jacky Ribault choisit Vincennes

Troisième année sans restaurant étoilé en Val-de-Marne

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